|
Duivelse Kip Met Wodka.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1kip van ca.1kilo
- 2knoflookteentjes
- 1rode peper,zaadjes verwijderd
- 4el chilisaus
- 1el balsamicoazijn
- peper
- honing
- Voor de duivelse saus:
- 1/2dl witte wijn
- 1el azijn
- 1takje tijm
- 1laurierblad
- 1/2tl zout
- 400ml runderfond
- 1tl maizena
- 2el wodka
- 1/2tl cayennepeper
- wodka voor flamberen
Voorbereiding: - Maak in de keukenmachine een pasta van de knoflook,pepers,chilisaus,balsamicoazijn en peper.Wrijf de kip hiermee in en laat 1uur marineren.
- Zet ondertussen wijn,azijn,sjalotje,tijm,laurier,zout en fond op en laat tot de helft inkoken.
- Verwarm de oven voor tot 180graden.
Bereidingswijze: - Zeef de saus en verhit opnieuw.Los de maizena op in 2el wodka en bind hiermee de saus.Voeg de cayennepeper toe.
- Braad de kip in 60min.gaar.
- Serveer de kip met de saus op een schaal.Verhit een beetje wodka in een steelpannetje,giet het over de kip en flambeer.!!!!!
|
|
|